塔麵糊的材料黃油60克糖粉25克蛋液25克鹽1克低筋粉100克這個用直徑18cm的塔模做剛好，我沒有，用的六寸的塔模，多餘點兒材料做了兩塊小餅乾
做法
1將已經放置在室溫下軟化的黃油放進攪拌盆中，用攪拌器混合到質地變得柔軟。然後加入糖粉鹽，混合到變白。
2分次加入蛋液混合均勻，再加入過篩的低筋粉，用橡皮刀從底部翻起般地混合。
3等到變得濕潤後，就輕壓混合，等到表面變得質地柔滑後，再用橡皮刀在攪拌盆裡將麵糊整理成圓團狀。
4在麵團上撒少許干粉，用手壓平。然後用保鮮膜包起來，放置冰箱內的蔬果保鮮室1小時。
5撤出保鮮膜，放在已撒過干粉的工作台上，用擀面杖按壓般地擀薄
6擀到3mm厚，比塔模還大一圈大小時，就用擀面棍捲起，移到塔模上放好。將面皮套入塔模裡，緊貼在塔模裡，不要留縫隙。突出塔模的部分，留下約2cm的寬度，用剪刀將多餘的部分剪掉。將突出塔模的部分往塔模的內側折。
7用左手按壓往裡折的面皮，讓它緊貼在側面，右手大拇指指腹將上面整平。再按壓側面的面皮，讓它比塔模突出高2-3cm.
8用叉子在底部的面皮刺上許多孔，以免烤的時候膨脹起來。然後，，連同塔模一起放入塑料袋裡，放入冰箱靜置約30分鐘。
9從冰箱取出，將烤盤紙鋪在塔上，再放入鎮石，放入烤箱以180度烘烤。
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