開花饅頭自然裂開成4份，形似綻放的花朵。擺在盤中甚是美觀好看。以水果或蔬菜裝點，更是賞心悅目，讓人未嘗其味便已聞到了芬芳。饅頭的發酵過程最是重要，面和的實，和的軟，饅頭便蓬鬆鬆軟，柔軟好吃。
原料普通麵粉黑米麵粉牛奶酵母泡打粉白糖
1 普通麵粉和黑米麵粉攪拌均勻;牛奶加溫至30度左右稀釋酵母泡打粉和白糖，然後和拌勻的麵粉和成麵團發酵。
2 發酵好的麵團揉光滑。
3 切成均勻的小劑。
4 揉成圓的饅頭坯。
5 揉光滑後把饅頭坯的中心點往下豎立起來整理一下即可。
6 用刀在饅頭上切出“十”字形，不用太深，也不能太淺，餳15分鐘左右。
7 鍋置大火蒸12—15分鐘。
端出來~
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