5大米白質量才高？
很多人自然而然地認為大米白質量才高！
真相米越白營養越少。
專家分析米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關。也就是說，米糠去除程度越高，米就越白，但營養損失也越多。事實上，米糠中含有大量的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生E和多不飽和脂肪酸。
對策
經常食用精白米的人容易缺乏維生素B1B2，因此，米並不是越白越好。買米時盡量挑些沒那麼白的飽滿的米。
6肉骨頭湯補鈣更好吸收？
很多人喜歡用肉骨頭湯補鈣，這樣做對嗎？
真相肉骨頭湯含鈣不高
專家分析很多骨折的病人都聽過這樣的勸告，煲骨頭湯最補鈣！其實肉骨頭湯中含鈣並不高。實驗數據顯示，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量卻很高，因為有骨髓。
對策
中國營養健康協會推薦成人每天需要鈣攝入量為800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需求的，應當用含鈣量高的牛奶或鈣制劑補鈣。
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