7.取出發酵好的麵團，擠出空氣，用手整形成圓形，鬆弛15分鐘。
8.將鬆弛後的麵團放入麵包捅內，進行第二次發酵。
9.二次發酵好的麵團，又會增加1倍的體積。
10.啟動“烘烤”程序，時間設定40分鐘。烘烤結束後，快速取出麵包，放在晾網架上，放至溫熱後裝入麵包袋，常溫保存即可。
溫馨小貼士
1.竹炭易吸水，做麵包時，可較普通配方多放些水。
2.竹炭吐司建議夾奶酪片食用，香濃軟綿，味道獨特。
3.若有高熔點奶酪，可在整型時卷在麵包裡面，烤熟切片後會更好看。
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