7.把麵團分成4大塊，蓋上保鮮膜後醒面15分鐘；
8.取一個麵團，分成兩份；
9.一份擀開後包入核桃和葡萄乾，捏緊；
10.一面沾上黑芝麻，另一面沾滿小麥胚芽；
11.另一個麵團擀開包住前面沾好芝麻和小麥胚芽的麵團，褶皺面朝下；
12.同樣方法處理好另外三個麵團，放入兩個烤盤；
13.再次發酵漲到兩倍大不到點，撒上過濾的麵粉；
14.割出喜歡的紋路；
15.烤箱預熱200度，烤盤放中間烤25分鐘即可。
小貼士:
1.紅酒加熱後由於裡面酒精的蒸發，100克變為75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一樣，加上還用葡萄酒浸泡葡萄乾，所以事先500克要準備好360克左右的葡萄酒，最後放入麵粉的葡萄酒要保證是260克即可；
2.500克麵粉可以做4個麵包，所以要用兩個烤盤依次烤，如果只有一個烤盤，那麼所有的量減半即可；
3.這款麵包的好處是你可以盡可能多的包入葡萄乾和核桃，因為外面還有一層麵團保護；
4.芝麻和小麥胚芽沒有固定用量，只要把麵團沾滿即可，如果沒有小麥胚芽就全部用芝麻；
5.麵包造型盡可發揮你的想像，拿好刀片，怎麼喜歡怎麼割；
6.紅酒煮開時有火焰，這是酒精在燃燒，這時開小火等它燒完即可。
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