7將麵團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
8麵團發酵至原來的2-2.5倍大小。
9將麵團取出來按壓出麵團內的空氣。
10分成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
11麵團鬆弛結束後，將小麵團用擀面杖擀成橢圓形。
12翻面拽開兩端後整形成長方形，將底邊壓薄。
13.從左往右捲起，捲至底邊處，將收口處全部捏緊，稍做整理成均勻的圓柱形。
14依次做好所有的麵團，放入烤盤中。
15.放在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵至差不多2倍大。
16-17.用裱花袋將泡芙麵糊擠在麵包胚上。
18.放入預熱至175度的烤箱中，烤18分鐘左右至表面金黃色即可，最後用黑芝麻點出毛毛蟲的眼睛。
小貼士
1.麵包生坯收口時要注意完全捏緊實，否則在二發和烘培過程中會出現斷層或者開裂，影響成品美觀；
2.製作泡芙糊時，要注意只能用小火加熱，並要不斷攪拌，以免粘鍋糊底；
3.加入麵粉後要立刻迅速攪拌均勻，以免產生結塊。
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