13.把整理好的麵包生坯放入麵包機內桶中，蓋上蓋子啟動機器，進入二發階段，因為家裡溫度低，二發的時候感覺發酵的不是很理想，所以我暫停了機器2次，我的機器有記憶，暫停結束後會接著之前的步驟繼續工作。
14.發酵約1小時候，機器進入烘烤階段，烘烤結束後趁熱在麵包表面刷上融化的黃油。
15.然後取出麵包，在麵包的四個側面也刷上融化黃油，這樣處理後能使麵包外皮柔軟，口感也非常好。
小貼士
我沒有在桶外包錫紙，選了『淺』燒色，烤出來的包外皮顏色稍微有點深，但是一點都不硬，尤其是外皮刷了融化黃油以後效果格外好，外皮很柔軟，親們也不放嘗試給麵包外皮刷黃油的方法，但是要趁熱刷。如果喜歡顏色淺一點可以在麵包桶外包錫紙，但是燒色要選『中』，淺色容易烤不透。
需要注意的是我的麵包機，如果選擇『標準麵包』程序，重量選750克的時候，在1:41－1:40的時候會有個1分鐘的攪拌排氣過程，重量選900的時候在1:49－1:48的時候會有個1分鐘的攪拌排氣過程，如果是手工整形又選了『標準麵包』程序，一定要避開這1分鐘的攪拌排氣過程，否則整形好的麵團就會被攪的亂七八糟，可以利用這一分鐘將麵團拿出來進行手工整形。
如果採用標準麵包模式，最好提前揉面15分鐘為好，再加上機器默認的30分鐘的揉面，共計揉面時間為45分鐘，這個時間揉好的麵團能很輕鬆的拉出『手套膜』，是做土司的最佳狀態，其他操作可以不動，使用機器的默認程序就可以。
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