13.發酵至1:49－1:48分鐘的時候，機器會有個1分鐘的攪拌排氣過程，可以在這個時候暫停機器，對麵團進行整形，如果想偷懶不整形，就不用管它，任由著麵包機進行二發烘烤就行。
14.攪拌結束後，取出麵團，分成4等份，稍微鬆弛一下，約5分鐘。
15.把麵團擀成橢圓形。
16.左右對折。
17.捲起，4個卷卷盡量卷的大小一致，鬆緊也一致，這樣烤出來就不會高矮不一。
18.取出麵包機桶中的攪拌棒，把生坯放入麵包機桶中，蓋上蓋子，結束暫停，繼續工作，進行二次發酵。
19.二次發酵完畢，麵團已經漲到約8分滿，表面刷上蛋液。
20.在撒一些粗砂糖，蓋上蓋子，進行最後的烤制。
21.烤到差不多20分鐘的時候，麵團快要頂出來了。
22.待烤制結束，機器『嘀嘀』的提示，帶上防熱手套，取出麵包，放在烤架上涼透，裝入保鮮袋保存。
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