準備材料
高筋麵粉400克低筋麵粉100克酵母6克細砂糖80克鹽6克蛋50克牛奶280克黃油50克
餡料
椰蓉餡適量
做法
1將準備材料除黃油之外，全部放入麵包機，開始揉面，發面程序連續揉三次。
2停掉麵包機，利用自然溫度進行初次發酵，40-60分鐘後，看麵團發到初始的2-2.5倍大時，停止初次發酵。
3取出麵團，在案板上按壓充分排出其中的空氣，將麵團分成60克一個的n個小麵團，分別團成圓形，用保鮮膜包好，靜置15-20分鐘讓麵團充分鬆弛。
4取一個小麵團，按扁，包入適量椰蓉餡，將麵團收緊捏口。
5包好餡的面團團成圓形按扁，再用擀面杖上下擀開成橢圓形麵餅，將麵餅對折，從中間對折部分切三刀，但不要切斷，再拉開麵團，將麵團輕輕拉長，扭成一個單結，收口處捏緊。
6依次將所有麵團包好餡料並按以上步驟整形，排入鋪好烘焙紙的烤盤，全部蓋上保鮮膜，進行二次發酵。
740-60分鐘後，看麵包坯都發到原大小的2-2.5倍時，揭去保鮮膜，取少許蛋液用毛刷輕輕刷在麵團表面，烤箱提前預熱到上下火180度，將烤盤放入烤箱中層烘烤13-15分鐘即可。
小貼士
1可以在預先加熱但已經關機的烤箱或微波爐內進行二次發酵，放一杯熱水進去增加濕度，天夠熱的時候則室溫發酵效果也很好。
2麵包烤的過程中，要記得隨時觀察，看表面上色達到預期後，趕緊蓋上錫紙，以防表面上色過深。蓋錫紙的過程應盡量快，以免烤箱熱量流失。
3如果沒有椰蓉餡或者沒有做椰蓉餡的材料，也可以用其他餡料代替椰蓉餡，比如花生醬，豆沙或者棗泥等。
4麵包的造型不拘泥於這一種，可以整成其他形狀不影響味道。
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