7.趁發面的空檔做餡料將和田大棗洗淨，跟清水一起下鍋煮
8.煮至棗皮顏色發暗紫色，折皺舒展，空氣中瀰漫著濃濃的紅棗味時即可關火
9.趁熱用勺子將大棗按壓過篩成泥，棗皮棗核棄之
10.過篩後的棗泥裡面加入20克的黃油，在微波爐裡面稍加熱幾秒鐘，讓黃油融化，然後拌勻即成棗泥餡
11.準備好棗泥餡後，取一個小麵團，滾成細長形，越細越好
12.擀成長形的薄片狀，中間位置用平勺均勻的抹上一層棗泥，要留有邊緣，以防捲起來後棗泥外漏
13.小心緊實著捲起即可
14.逐個捲好後，整齊的排入烤盤，常溫下做再次的發酵，麵團脹大發胖後，表面刷上全蛋液
15.然後入烤箱，烘焙鍵150度30分鐘烤焙即可
小貼士
1.夏天氣溫高，麵包機揉面兩個來回就要拔掉插銷稍休息下，不然機器底部過熱燙手它會罷工
2.煮紅棗時，清水就行，千萬不要再加糖，因為它越煮越甜。我覺得這種方法適用於各類干棗
3.整形時將麵團滾成細長型並擀成細長細長的薄片，這樣捲起後才能讓麵包內部棗泥的圈數更多
4.卷卷時，要將麵團卷緊實了，因為麵團的水份含量大，所以在二次發酵時，麵包卷的面坯會癱軟至 扁平狀。
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