加蛋黃血豆腐，鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
麻婆豆腐(44)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：豆腐1塊、牛肉（豬肉也可）100克、蒜籽兩瓣、蔥、油、鹽、豆瓣醬、豆豉、醬油、花椒面、生粉、高湯做法：1、豆腐切成約1.5cm的小塊2、清水中放適量鹽，放入切塊的豆腐浸泡二十分鐘3、撈出來瀝干水備...
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