熱乾麵在武漢可謂無人不知，無人不曉。去過武漢如果沒有吃過熱乾麵，那可就等於白去了！熱乾麵是用芝麻醬調和鹼面拌出來的一種麵條，味道奇香無比，芝麻味兒濃郁，芝麻醬的濃稠稀薄非常考究手藝，放蘿蔔乾蔥花等調味，放些辣子味道更贊！
材料熱乾麵，蘿蔔丁，酸豆角，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，醋，蒜汁，滷水汁，芝麻醬，蔥花
做法
1.熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。
2.裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3.把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。
4.在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁。
再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士
1.稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2.如果是用生的鹼面來做熱乾麵，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹乾抖散後再用。
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