材料豬瘦肉，鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉，姜蒜，干紅辣椒，蔥末
做法
1.豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃。
2.泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，干紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟。
3.熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋。
4.鍋中余油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味。
6.加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟
7.苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋。
小貼士
1.這道菜裡泡菜的品質很重要，要選酸辣脆口的才好。
2.苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6里烹調的時間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時可能得多加點水，延長炒的時間哦。。。
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