10搾菜肉絲面
材料瘦肉150克搾菜半個蔥2根拉麵酌量料酒半大匙醬油半大匙濕澱粉半大匙
做法
1瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，搾菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2用3大匙油先將肉絲炒散，再放入搾菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的搾菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣搾菜有老搾菜和嫩搾菜兩種，老搾菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩搾菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。
武漢熱乾麵
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:熱乾麵是用芝麻醬調和鹼面拌出來的一種麵條，味道奇香無比，芝麻味兒濃郁，芝麻醬的濃稠稀薄非常考究手藝，放蘿蔔乾、蔥花等調味，放些辣子味道更贊！...
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