咖啡奶油陷做法
先將10克的咖啡和15ml的溫水混合均勻備用
1糖92克加22克水，攪拌一下
2小火煮沸至糖全部溶解，這時候可以去打蛋黃了
3小火煮糖至115度，後期要不停的攪拌，確保在115度左右離火
4將剛離火的糖液呈線狀倒入正在攪打的蛋黃中，倒的時候一定要慢，不要將蛋黃燙熟
5繼續攪打至冷卻，蛋黃變粘稠。
6分次加入軟化的黃油攪打至粘稠
7倒入咖啡溶液繼續攪打均勻
歐培拉蛋糕
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:歌劇(Opera)蛋糕的由來有很多種說法，但是比較可信的有兩種。一種說法認為，此款甜點原先是從法國的一家點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，...
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