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紅花汁燴海鮮

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料： 明蝦、鱈魚肉、澳帶、青口貝、西蘭花、洋蔥末、刁草、蒜泥、奶油、紅花粉、白酒、鹽、胡椒。製作方法： (1)明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。 (2)西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼...

紅花汁燴海鮮

原料    明蝦鱈魚肉澳帶青口貝西蘭花洋蔥末刁草蒜泥奶油紅花粉白酒鹽胡椒。製作方法    明蝦去頭殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。    西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。    鍋燒熱加油，投入洋蔥末蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒刁草奶油及紅花粉，以旺火燒開。    加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠有黏性，且各海鮮料成熟。    裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。特別關照    製作時魚肉不能破碎。

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