【原料】
土豆500克，洋蔥40克黃油25克蒜少許，濃蔬菜湯125克香葉2片鹽胡椒面植物油白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
【製作過程】
1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽胡椒面味精攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
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