原料無鹽黃油150克細砂糖120克鹽1/4小勺香草精3-5滴雞蛋3個檸檬皮屑
低筋麵粉150克泡打粉1小勺 19cm*9cm*7.3cm大號雪芳模一個的份量
做法
1.低粉泡打粉鹽混合過篩備用；
2.檸檬一個，將表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，會苦；
3.黃油室溫軟化；
4.加入細砂糖，打發至微微發白；
5.分三到四次加入打散的雞蛋，充分攪打均勻；
6.加入檸檬皮屑；
7.滴入幾滴香草精，攪拌均勻；
8.加入過篩的粉類；
9.以不規則手法拌勻；
10.模具刷油撲粉，將麵糊倒入模具中，刮平表面；
11.烤箱預熱，180度，上下火，置於中下層，40分鐘，烤至20分鐘時，取出用小刀沿中間劃一刀，再送入烤箱烘烤；
12.烤至蛋糕中間隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果時間未到而表面已經上色，可以加蓋錫紙再烤以免表皮焦黑。
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