想做這道菜很久了，囤的一份正點的咖喱料，遲遲未開封，比起市場上塊狀的咖喱味道好很多，當然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建議還是用塊狀咖喱哈，相對味道要柔和很多。
梭子蟹，肉質細膩鮮嫩，市場上有新鮮的賣，搭配這樣的咖喱，想想都美味啊，濃郁的咖喱醬汁緊鎖住蟹肉，年夜飯的餐桌上，有了這道菜，一定會讓家人朋友刮目相看。
這道菜的做法，蟹塊沒有用油炸的方式，而是直接清蒸後再裹咖喱醬汁，健康不油膩，吃著放心。
主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱醬一袋，椰漿半罐，洋蔥半個，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚
輔料料酒30ml，濕澱粉30ml
步驟
1，主要原料集合。
2， 梭子蟹洗刷乾淨後，扒開外殼,對半剪開,去除蟹腮,蟹胃等部位.
3,殺好的蟹塊擺入盤中,3片薑片切絲,平鋪在蟹塊上,淋上一層料酒.
4,蒸鍋放入適量水,大火燒開後,放入蟹塊,蒸5,6分鐘左右取出.
5, 洋蔥切塊,芹菜洗淨切段,蒜瓣拍碎,姜切絲備用.
6, 炒鍋中放入適量食用油,爆香姜絲蒜瓣.
7,加入洋蔥段煸炒出香味.
8, 加入半碗水,燒開.
9,繼續加入半罐椰漿煮開.
10,加入一份咖喱醬,煮至融化.
11,然後放入蒸鍋的蟹塊.
12, 淋上芡汁,煮至濃稠即可.
13,最後撒上芹菜段,翻炒均勻,即可關火.
濃郁的咖喱醬汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹塊提前蒸一下,後期炒制無需太花時間,保留蟹肉的鮮美.
也可以將蟹塊沾上一層薄澱粉,下油鍋炸一下在烹飪,同樣的美味.只是會吸收更多的油份啦.
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