咖喱梭子蟹

咖喱梭子蟹

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:想做這道菜很久了，囤的一份正點的咖喱料，遲遲未開封，比起市場上塊狀的咖喱味道好很多，當然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建議還是用塊狀咖喱哈，相對味道要柔和很多。　　梭子蟹，肉...

螃蟹的營養價值

　　螃蟹是甲殼類動物，這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸。

　　螃蟹種類可達500餘種。我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹鬥酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

　　功效螃蟹含有豐富的蛋白質微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒補骨添髓養筋活血通經絡利肢節續絕傷滋肝陰充胃液之功效。對於淤血損傷黃疸腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹的營養價值

　　適合人群一般人均可食用。

　　適用量每次80克左右。

　　溫馨提示螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓沙包內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

　　蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎膽結石症肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病高血壓動脈硬化高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。