成品豆腐……
切面是這樣的……這個用量做出來的豆腐2口之家吃兩頓差不多了。
溫馨提示
1.磨豆漿用石磨，料理機，老款豆漿機都可以，只要能把黃豆磨成豆漿就行，但不要用邊磨邊煮的豆漿機。
2.煮豆漿時用大點的鍋，煮的時侯守著點，別讓它溢鍋。另外，豆漿一定要煮熟，煮開後保持沸騰用小火再煮個3-5分鐘。
3.點鹽鹵時，鹽滷水要少量多次加入，只要看到豆漿變成淡黃色水+白色絮狀就說明鹽鹵點到位了，這個時侯結束點鹵。如果配好鹽滷水全用完了豆漿還沒分離到這個程度，那就再取少許鹽鹵調水點進去。
4.壓豆腐的時間和壓的重量是豆腐老嫩的關鍵，第一次做可以按我給的做參考，以後有經驗了再按自己的喜好來調整，提高成功率。
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