8.3克鹽鹵+40克涼白開調勻配成鹽滷水。
9.用大湯勺分多次舀少許鹽滷水灑在煮好的豆漿表面，邊灑邊攪拌。
10.慢慢會發現豆漿分離成白色的絮狀和略清的黃色液體。這個時侯就可以不用再加鹽滷水了。
11.再開火煮約半分鐘，關火，靜置5分鐘，鍋裡的絮狀結成大塊，這時侯就可以開始壓豆腐了。
12.把一大塊紗布打濕鋪到豆腐模內，盡量鋪得平整貼合。
13.處理好的豆漿用筷子攪散後倒入豆腐模。
14.把紗布理好蓋上。
15.放上豆腐模壓蓋，在上面壓上重物。，壓45分鐘後的成果，和一般市場賣的豆腐差不多，適合煎或者燒。如果你喜歡口感更嫩，減少壓豆腐的時間，想豆腐口感更紮實就再多壓點重物。)
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