大蒜蔥和韭菜都屬於味道濃郁辛辣刺激的菜，是那種一嘗就讓人味覺震撼，吃下去會產生味覺依賴的菜，要不怎麼會那麼多有離不了大蔥離不了大蒜的人呢?但是這樣的菜吃完的後果便是，不管你嚼了多少口香糖喝了多少杯濃茶，吃過大蒜的口腔一下就能讓你昭然若揭，無處遁形。但是那蒜香濃郁的美味食品卻在時時刻刻地勾得我們內心“實在難耐”，讓人離不了又放不下，簡直是又愛又恨!
材料:
長條茄子1根大蒜8瓣香蔥2根 ，紅辣椒3個，鹽2.5克白砂糖3克，香油油，生抽適量
做法
1，準備好材料
2，將茄子洗淨，用刀切成12等份，頂端不要切斷，
3，將切好的茄子放入微波爐中，高火力加熱4分鐘，拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，上下火烤10分鐘後拿出。
4，大蒜切碎搗成蒜泥，紅辣椒切成碎丁，蔥切小圈。 將一部分蒜泥，鹽白砂糖油香油，生抽再加入一湯匙清水調成蒜汁待用。
5，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再撒上剩餘的蒜碎，紅辣椒碎，香蔥圈再放進烤箱烤10-15分鐘即可。
學而食習之
1，用微波爐加熱茄子是為了迅速讓茄子中的水分蒸發，以便縮短烤制的時間。
2，在烤制的時候，由於有油的加入，茄子的口感才不會
3，最好選大個一點的茄子，因為茄子一烤就會收縮，大個的茄子來烤吃起來才過癮!
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