菜花質地細嫩，含纖維少，是學齡前兒童最佳蔬菜之一。很多家庭都會吃到，而且材料也簡單，那麼菜花的營養價值有哪些？
菜花富含蛋白質脂肪碳水化合物食物纖維維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。白綠兩種菜花營養作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉開音潤肺止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
菜花營養價值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花大白菜的抗癌效果最好；
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
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