綠色蔬菜一直以來都被譽為最健康的食物，但其實顏色深的水果蔬菜和穀物同樣也營養豐富。這類食物的顏色來源於花青素和植物色素，可能有助於降低患糖尿 病心臟病和癌症的風險。事實上，“黑色食物因其高色素含量，比淺色食物含有更多的抗氧化劑”，康奈爾大學的食品化學教授Cy Lee博士說。
黑棗
黑棗性溫味甘，富含蛋白質糖類有機酸維生素B和維生素E，和磷鈣鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老增強機體 活力美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃明目活血利水解毒， 是潤澤肌膚烏須黑髮佳品。
黑米
糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
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