1.炒鍋裡放油，放入花椒粒，炸至花椒變色出香味。
2.生薑切細絲，紅辣椒切段，放入鍋中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺山西老陳醋。
5.接著加入1勺自製花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2～3分鐘至湯汁開出香味。
7.熬好的鮮辣汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
8.吹乾的蒜苔放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的鮮辣汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
手撕蒜薹
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:蒜頭突出新芽冒出綠尖，把它們種到土裡一段時間就會長成青蒜。春天來了，青蒜開始慢慢變老，蒜的中間會抽出一根修長的花莖。蒜的花莖不會開不出小花，但這根花莖會變成另一種有別於青蒜的美味食材，它就是...
【油浸鮮辣蒜苔的醃製方法】
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