紅燒豆腐
豆腐是人們最愛吃的豆製品之一，做法也是各式各樣，今日介紹紅燒豆腐的做法。紅燒的菜，簡單可口，芳香四溢。
主料豆腐500克
輔料蒜苗2根
調料色拉油10克 食鹽4克 醬油1湯匙 蒜3粒 水澱粉適量 郫縣豆瓣醬1.5湯匙
做法
1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油少許鹽
7.放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
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