排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
主料
排骨一斤青椒兩個，洋蔥半個
輔料
生薑，蒜三顆，干辣椒三顆，蔥，料酒兩勺，鹽兩勺，澱粉兩勺，生抽適量，雞精一勺，糖一勺，花椒10粒，豆瓣醬一大勺，
干鍋排骨的做法步驟
1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽
2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥
4.鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒
6.加入洋蔥和青椒，翻炒
7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香
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