多數人吃香菇都會取香菇頭上大塊肉，而根蒂通常都會被丟掉，十分浪費。利用香菇根也能做出爽口美味的下飯美食，把香菇根撕成細絲，其實肉質也是很軟嫩豐厚的，用麻辣風味烹飪，更是超贊！
原料香菇根150g
調料生抽10ml鹽3克孜然粉約2g辣椒粉約2g色拉油10ml白芝麻適量香油適量
做法
1切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗乾淨，擠出香菇根中的水份。
2用刀把每個香菇根拍松，順著紋路撕成小條。
3把撕好的香菇根放在大一點的容器中，倒入生抽，撒上鹽辣椒粉和孜然粉，顛勻。
4倒入色拉油和白芝麻拌勻。
5把處理好的香菇根在盤子上攤開舖勻，放在微波爐中高火加熱3分鐘左右即可。
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