紅油抄手是四川的一道名菜，其實它翻譯過來有很浪漫的意思——牽起你的手。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。抄手是中國傳統小吃，在廣州稱之為雲吞，在江西稱清湯，而在大部分北方城市稱為餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱吃法也不盡相同，除煮食外，煎炸均有，風格各異。
【雲吞材料:】
豬絞肉鮮蝦醬油胡椒粉蛋清米酒鹽薑末蠔油香油各適量
雲吞皮
【紅油抄手調味料】
熟花生粉1/2大匙 白砂糖1大匙 烏醋1小匙 海天365高鮮醬油4大匙
辣椒油2茶匙 蔥花香菜末各適量 花椒
【做法】
1鮮蝦去殼用牙籤去除蝦泥 切3段 加入適量的蛋清跟鹽爪勻 醃漬一會
2:豬絞肉加入米酒適量鹽胡椒粉香油薑末蠔油高鮮醬油 再加入適量的水
用筷子朝著一個方向攪拌至上筋
3然後醃10分鐘 接著加入處理好的鮮蝦段 攪拌均勻即可
4將紅油抄手的調味料裝在一個大碗裡備用
5鍋中燒開水 加入雲吞煮至熟 然後撈起裝入4的碗中 再加一點點煮雲吞水
6食用時拌勻即可
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