豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
材料干豆腐，香菇，粉絲，青菜，小蔥，鹽，糖，香油
1. 香菇用清水泡發，切片
2. 粉絲也提前用清水泡軟，剪短
3. 青菜洗淨切細條
4. 干豆腐裁剪成合適的大小
5. 中間鋪上青菜粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味
6. 像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來
7. 綁上一根小蔥即可
8. 表面再撒一些細鹽。上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可
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