原料豬肉餡豆腐皮
佐料生抽雞粉蔥絲薑末五香粉香油澱粉植物油
做法
1半肥瘦的豬肉餡中放入薑末五香粉生抽雞粉香油植物油，攪拌均勻。
2適量水澱粉，順著同一方向使勁攪拌均勻。
3豆腐皮提前用溫發泡發，瀝干水份。
4攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。
5順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上濕澱粉用來粘合肉卷。
6用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8裝盤，撒蔥絲即成。
小貼士
1根據個人口味，可以往肉餡中添加你喜愛的蔬菜。
2重口味者，可以在裝盤後淋入麻辣醬汁或者芡汁。
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