花生含有豐富的蛋白質，具有促進人腦細胞發育，增強記憶力的效果。它還可以降低膽固醇，延緩衰老，還有預防腫瘤的功效。爸爸和外公都很愛吃花生，因為它是非常好的下酒菜，更是好吃的零食。
原料花生米3把
鹽4小勺，糖小半小勺，味精一小勺，干辣椒4個，花椒適量
1.鍋內燒開水，放入花生煮兩到三分鐘，關火燜上5分鐘
2.將煮過的花生泡在冷水中浸涼
3.剝去花生外面的紅衣，將干辣椒剪成細絲和花椒混合備用
4.冷鍋冷油放入花生小火翻炒，將花生炸至表皮變黃，感覺花生變干後撈出控油
5.鍋內留少許油，放入辣椒絲和花椒小火炒香
6.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味，加入適量的鹽糖和味精，翻炒均勻後出鍋
小肥分享
1.我買的干辣椒很辣，如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒一會，吃不了辣的，炒片刻就好，不然會很辣，辣椒絲也會變黑，就不好看了
2.花生米煮過之後皮會很好剝
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