配點肉，蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
豆腐素丸子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:咱就說這平常人家過年都做的炸丸子，就是一家一個味道，而且都會認為自己家的是最好吃的。問了身邊的幾個人家：有用饅頭白菜肉做的、有用牛肉蘿蔔做的、還有用綠豆粉做的等，...
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