馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍大白菜的3倍西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
製作過程
1準備的材料土豆一斤，
2放適量的清水煮土豆，
3煮熟的土豆放在冷水中沖一下，
4將土豆剝皮，
5剝好皮的土豆放在碗中備用，
6熱油融入剝皮後的土豆，
7適量的翻炒，
82-3分鐘後放適量的清水，適量的老抽上色，
9放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘就可以出鍋啦!
溫馨提示
1挑選土豆最好是大小均勻一些，不僅好看，而且煮熟的時間也一樣，
2喜歡口感細膩的，最好剝皮乾淨一些，不然影響口感，
3沖冷水後的土豆比較容易剝皮，而且也不會燙手，
4老抽是為了上色，生抽就是調味，其他的調味料可以不用加了，味道足矣。
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