【原材料】
【主原料】牛後腿肉300克。
【配菜料】花菇6朵麻辣花生20克。
【調味料】味達美蠔油1湯匙六月鮮豆瓣醬3湯匙干豆豉20粒。
【牛肉的醃製與花菇花生米的處理過程】
1.牛後腿肉300克用冷水浸泡20分鐘，去除血水，用清水沖洗乾淨。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。
3.牛肉粒放碗中，加入1湯匙味達美蠔油。
4.加入1湯匙六月鮮豆瓣醬。
5.用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻，放在一邊醃製15分鐘。
6.花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8.黃飛紅麻辣花生和裡面的紅辣椒花椒放在案板上，用擀面杖擀制。
9.紅辣椒和花椒擀成末花生擀成帶有顆粒感的花生粒。
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