【花菇牛肉醬的炒制過程】
1.炒鍋放火上，大火燒熱鍋底，放入花菇粒，轉中小火烘烤。
2.把花菇含有的水分烤乾，烤到花菇表面呈金黃色，把花菇取出備用。
3.鍋裡放適量食用油，放入牛肉粒翻炒。
4.炒到牛肉粒熟，表面呈焦黃色。
5.放入干豆豉20粒。
6.放入2湯匙六月鮮豆瓣醬，用鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
7.放入烘烤乾的花菇粒。
8.放入碾碎的花生粒。
9.用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了。
【花菇牛肉醬的保存方法】
1.準備一個玻璃瓶，鍋內放足量冷水放入玻璃瓶，大火燒煮至水開，中火繼續煮制10分鐘給玻璃瓶消毒。
2.煮好的玻璃瓶倒扣在案板上，晾乾瓶裡和瓶蓋的水分。
3.炒好的花菇牛肉醬裝在瓶子的八分滿處。
4.炒鍋內放適量食用油，大火燒至油熱且出香味。
5.燒好的熱油稍微放涼，淋在牛肉醬的表面，使玻璃瓶滿。
6.蓋好瓶蓋，將瓶子放在冰箱冷藏室，至少可保存一個月。
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