【原材料vs調味料】
【原材料】包心菜1棵。
【輔料】枸杞10粒。
【調味料】味達美蠔油1湯匙醯官米醋1湯匙白糖1/2茶匙辣椒紅油1/2湯匙涼白開1湯匙。
【翡翠包菜卷的製作過程】
1.準備包心菜一棵，用刀切去根部，使菜葉的末端與根不相連，用手順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下。
2.按照步驟一剝下來的菜葉完整不破裂。
3.剝下來的菜葉用清水沖洗乾淨。
4.鍋裡放足量冷水大火燒開，放入洗好的菜葉，焯燙10秒至菜葉變軟。
5.撈出菜葉，立即用涼白開沖涼，使菜葉冷卻並控干水分。
6.處理好的包菜葉放在案板上，把葉片的兩端向中間折回，用手握著菜葉的根端捲起。
7.捲成一個包菜葉卷。
8.枸杞10粒用冷水泡軟。
9.捲好的包菜葉卷整齊碼放在盤子裡，上面用枸杞做點綴。
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