【蠔油香辣米醋汁的調製過程】
1.準備一個小碗，放入1湯匙蠔油。
2.放入1湯匙米醋。
3.接著放入1/2茶匙白糖。
4.再放入1湯匙辣椒紅油。
5.放入1湯匙涼白開攪拌均勻，成蠔油香辣米醋汁。
6.調好的蠔油香辣米醋汁淋在包菜葉捲上即可。
【小貼士】
1.包菜盡量選擇完整不破裂，葉片翠綠的。
2.剝葉片的時候，最好把根部切掉，使菜葉的末端與根不相連，用手握菜葉的根端順著菜葉的包裹方向把菜葉一片一片剝下，這樣剝下來的菜葉完整不破裂。
3.包菜葉焯燙時變軟立即撈出，不要長時間焯燙，否則會失去菜葉爽脆的口感。
4.焯燙好的菜葉用涼水過涼，可保證菜葉翠綠的色澤。
5.調味料沒有局限性，可依個人口味隨意搭配。
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