散菜花蕾枝長，花層薄，所以易熟愛入味，不用提前焯水，炒完了口感是脆的，做干煸最合適不過了。干煸菜花不能少了五花肉，我喜歡把五花肉切成薄片，放入鍋中將多餘的油脂煸出來，用裡面的大油滋養菜花，吃著才叫香呢！而且煸干的五花肉吃著也不油膩，越嚼越香。
主料散菜花1棵帶皮五花肉100克
輔料小青蔥2根蒜3-4瓣干辣椒2-3根
調料食用油1勺料酒1勺醬油2勺鹽適量糖少許孜然粒一小把
做法
1.散菜花用手掰成小朵。
2.把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最後用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多餘的水備用。
3.帶皮的五花肉切成薄片，在鍋裡倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘裡的油炒出來。
4.肉炒干後下入用剪子剪斷的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
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