【原材料vs調味料】
【原材料】圓茄子1個300克櫻桃番茄10個100克青椒1/2個50克。
【調味料】番茄醬2湯匙大蒜2瓣。
【茄子的切制與炒制過程】
1.圓茄子洗淨切去根蒂，用刀從中間對半切開，再把每一半分割成寬為1.5cm左右茄子條。
2.取其中一個茄子條，切面朝上放在案板上，用刀切成滾刀塊。
3.切好的茄子塊不要太大，也不要太小，保證大小均勻。
4.平底鍋內放入適量食用油，油面在鍋底薄薄的鋪一層即可，加熱至油溫四五成熱。
5.放入切好的茄子塊，中火煎制1分鐘左右，然後用鏟子快速的翻炒。
6.炒到茄子七八成熟表面呈金黃色，把茄子控油撈出。
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