【辣白菜素炒餅】做法
材料麵粉 200克，清水120克，雞蛋1個，芝麻粒少許，辣白菜50克，胡蘿蔔半支，紅辣半朵，香菇2朵，洋白菜1/4個，大蔥20克，韓式辣椒醬30克，香油10克，醬油5克，鹽少許。
做法
1．清水分2-3次倒入麵粉裡，揉成光滑的麵團。在麵團上蓋好保鮮膜，醒發15分鐘之後，用擀面杖擀成4-5mm高的圓餅。
2．平底鍋裡倒入食用油，油熱後轉中小火，放入圓餅。
3．一面烙好後翻到另一面，待兩面變成金黃色後撈出來放在面板上放涼。
4．用刀將烙好的餅切成3-4mm寬的餅絲。
5．準備煎荷包蛋。在平底鍋裡倒入3-4克食用油，用刷子將油薄薄地塗抹在鍋底。
6．油熱後轉小火，倒入一顆雞蛋，撒少許的食用鹽。
7．用小火慢慢地煎，待中間的蛋黃凝固後即可關火，稍微晾涼後取出盛盤。
8．按照個人的喜好在蛋黃上面撒少許的芝麻粒。
9．胡蘿蔔去皮後清洗乾淨，切成寬半厘米長3厘米左右的薄片。
10．紅椒洗乾淨後也切成寬半厘米長3厘米的長條。
11．香菇去掉老梗，洗淨後豎刀切成薄片。
12．洋白菜切成寬2-3毫米的細絲。
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