材料蓮藕2節，豬肉餡 200克，韭菜100克，雞蛋1個，蝦10只，醬油10克，香油15克，鹽少許，料酒10克，雞蛋1個，清水適量，麵粉30克，澱粉10克。
做法
1．蓮藕削掉外皮，用水清洗乾淨後放在案板上。用刀將每節蓮藕從中間切開，分成2段。
2．一手拿住一段蓮藕，另一隻手握住刀小心地在某兩個孔洞中間的位置偏左偏右縱向分別切掉一段，不要破壞孔洞的完整。
3．其它孔洞處以此類推。在用刀仔細地處理一下有稜角的地方，盡量削圓。
4．再將切出形狀的蓮藕改刀切成2-3毫米厚的圓片，每兩片放在一起備用。
5．在一個大的容器裡加入肉餡和香油，用筷子朝一個方向讓肉餡上勁兒。加入醬油料酒和鹽攪拌均勻。
6．雞蛋加鹽打散後在鍋裡炒熟，蝦去掉泥線後切成寬半厘米左右的段，韭菜洗乾淨後切成細段。將這些材料與肉餡一起混合，攪拌均勻後藕盒餡料就調好了。
7．取一片蓮藕，盛入餡料，用筷子輕輕地按壓均勻。
8．將另一片蓮藕蓋在餡料上，一個藕盒就做好了。
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