9．找另一隻碗倒入一顆雞蛋，用筷子打散。
10．繼續倒入麵粉澱粉和適量的清水，用筷子攪拌均勻。
11．在案板上鋪少許干粉，將藕盒放在上面，正反兩面都均勻地裹上麵粉。
12．用筷子夾住藕盒在麵糊裡蘸一下。
13．鍋裡倒入食用油，下入藕盒。
14．一面炸好後翻轉到另一面炸制。
15．炸好的藕盒放在廚房紙上控去油份。
16．花式炸藕盒就做好了，可以搭配上三合油或柚子鹽，味道更佳。
小貼士
1．炸藕盒是我國老少皆宜的傳統名菜，這次的做法在傳統的基礎上做了點創新，使這個藕盒看起來像花朵一樣，希望給食慾不振的考生帶來一些新花樣，可以立竿見影地達到刺激味蕾的效果。
2．大家細數過蓮藕幾有個孔洞麼？蓮藕的故鄉在印度，三千多年前引入我國。蓮藕的品種只有兩種七孔藕與九孔藕。從外形上看，對於今天和大家分享的花式炸藕盒，七孔藕更適合，用刀雕出來的花瓣的效果會更好看。如果買不到，用圖上的那種九孔藕也還不錯。
3．炸藕盒用的麵糊的調和方法成分主要是麵粉雞蛋少量的澱粉和清水。清水要分2-3次加，每次加完就要用筷子把麵糊攪拌均勻，再加下一次水。直到麵糊的狀態是流動的糊狀即可，提起筷子後，麵糊可以慢慢地流下來。
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