主料圓茄子1個
輔料五花肉片少許；青椒1個；西紅柿2個；腐竹少許；蔥姜蒜適量
調料鹽1/2茶匙；糖2湯匙；醋2湯匙；生抽2湯匙；香油；料酒；雞精；胡椒粉；澱粉均適量
制做過程
1.先看看原材料肉切片；其餘切塊
2.蔥姜蒜一部分切片；再切一部分蒜粒，到最後灑在鍋裡。
3.調好碗汁備用鹽1/2茶匙；糖2湯匙；醋2湯匙；料酒胡椒粉香油雞精適量；6湯匙清水；干澱粉大約2茶匙。
4.茄子先打魚鰓花刀，再切成2厘米的大塊。千萬別泡水，提前燒好油鍋，直接下油鍋。
5.油溫要燒到冒煙。下入茄子，炸制金黃撈出，大約2分鐘。
6.有圖為證，炸過的茄子基本不含油。
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