7.以下步驟，順序重要
8.鍋中少放油，五花肉必須煸至透明，大約1分鐘，才能下入蔥姜蒜片
9.蔥姜蒜片爆香後，才能下入腐竹，要把腐竹水分煸干，大約1分鐘
4.下入尖椒片炒片刻，再下入西紅柿
5.倒入提前調好的碗汁，等待汁濃後，在翻動
6.倒入炸好的茄子，裹勻湯汁
7.最後撒入蒜粒，即可出鍋
炸茄子無油四點訣
1.園茄子圓茄子水分少，不費油，所以吸油就少。
2.魚鰓刀茄子打上魚鰓刀，茄子熟的快，油鍋中停留時間短，吸油少。
3.別泡水切茄子的同時坐上油鍋，切完的茄子別泡水，直接下入油鍋，茄子不吸油。
4.高油溫油溫要冒煙，有把握就高點，下入茄子外皮就挺實，茄子不進油。
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