主料圓白菜1個
輔料蒜末；花椒；干辣椒；炸花生米等根據愛好適量。
調料鹽2克；糖1茶匙；醋1茶匙；醬油1茶匙；味精4克；水澱粉4克；香油適量。
做法
1.先看看原材料只是花生米提前炸出來
2.菜葉一定手撕，而且去掉菜梗子
3.拜託各位，手撕的菜葉千萬別泡在水裡面，一秒鐘也別泡啊！！！
泡水後，菜葉就會吸進水份，加熱後產生蒸汽，會加劇菜葉出水，菜葉就蔫了，就是去了口感。
放在漏盆中，放在水龍頭下，沖一衝。而且還一定控干；甩淨菜葉上的水分，拜託了！！！
4.碗汁；蔥姜蒜準備好，碗汁鹽2克，味精4克；香油適量；糖；醋；醬油均1茶匙；澱粉4克。
5.要用家中最大的鍋炒，因為菜葉子體積太大。
先用2成油溫，慢慢煸香花椒，再放入辣椒煸香，最後放入蔥姜蒜片爆香
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