原料藕兩節,五花肉400克
配料薑蔥麵粉雞蛋花生油
調料1老抽蠔油白酒糖鹽
調料2花椒粉姜粉
裝飾香菜葉
做法
一藕的加工
1藕洗淨去皮,切3毫米的薄片。
2取藕較粗的中間段,用小刀刻出花瓣的形狀。
3用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去澱粉後瀝干。
二肉餡調製和藕夾製作
1五花肉剁碎,薑蔥切碎,刻藕花剩餘的碎藕剁碎。
2肉餡加碎藕蔥姜調料1,順一個方向攪打上勁。
3取一片藕,放上鵪鶉蛋大小肉餡,用另一藕片壓上按緊,做成藕夾。
原料藕兩節,五花肉400克
配料薑蔥麵粉雞蛋花生油
調料1老抽蠔油白酒糖鹽
調料2花椒粉姜粉
裝飾香菜葉
做法
一藕的加工
1藕洗淨去皮,切3毫米的薄片。
2取藕較粗的中間段,用小刀刻出花瓣的形狀。
3用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去澱粉後瀝干。
二肉餡調製和藕夾製作
1五花肉剁碎,薑蔥切碎,刻藕花剩餘的碎藕剁碎。
2肉餡加碎藕蔥姜調料1,順一個方向攪打上勁。
3取一片藕,放上鵪鶉蛋大小肉餡,用另一藕片壓上按緊,做成藕夾。