烏骨雞善補女人血，尤其適合女性生理期享用。花旗參也是上好的滋陰藥材，清虛火，治肺虛久咳。將烏骨雞燉得酥爛，掀開鍋蓋，只聞得撲鼻香味。好喝又補身，女性朋友們有空弄來喝吧!
花旗參燉烏骨雞
材料
上好烏骨雞一隻，清水適量，蔥姜適量，花旗參適量，熟火腿適量，鹽適量，枸杞數粒
做法
1烏雞洗淨斬成大塊兒，涼水入鍋，大火煮開，保持沸騰12分鐘，出淨血沫;
2撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨;
3將雞塊兒放入燉鍋，加入適量開水和蔥姜，大火煮開後轉小火，加蓋燜燉至雞塊兒78成熟，用筷子稍用力能扎透即可;
4熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有個10來粒就行;
5將火腿和數片花旗參一起放入燉盅;
6取適量雞塊兒和煮雞的原湯，加入燉盅;
7再加入適量鹽和幾粒枸杞子;
8蒸鍋上汽後將燉盅放入蒸屜，蓋上燉盅蓋，再蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘左右，即可。
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