補氣鵪鶉湯

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:上班族平日工作壓力大，身體受到了不同程度的損傷，這個適合就需要補充元氣了。補氣鵪鶉湯，能夠補充豐富的營養物質，加入花椒，可以消除疲勞，此湯味道鮮美可口，是補充元氣的好選擇。...

蔥姜蒜和花椒的用法 蔥姜蒜和花椒有“調味四君子”之稱，但烹調時如何放才能更提味更有效，是需要技巧的。

　　肉類多放花椒燒製肉類時宜多放花椒，尤其是牛肉羊肉和狗肉更應多放。花椒有暖胃的作用，可以去除各種肉類的腥膻氣，增加食慾，還有降低血壓的作用。

　　魚類多放姜魚的腥氣大，尤其海魚的腥味最重，由於魚

肉性寒，因此烹調時多放生薑，既可緩和魚肉的寒性，又可去除魚腥味，還可以幫助消化。

　　貝類多放蔥烹調時放蔥，不僅能緩解貝類的寒性，而且還能殺菌和抗過敏，不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽腹痛等症，烹調放蔥便可避免。

　　禽類多放蒜大蒜辛辣性溫能提味，烹調雞鴨鵝肉時宜多放蒜，會使肉更香更好吃，也不會因為吃多易腹瀉

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